۲۲ فایده جودوسر برای پوست، مو و سلامتی
یکی از معروف ترین انتخاب های سالم برای صبحانه جو دوسر است. جودوسر نوعی از غلات کامل است که به دلیل داشتن بذر شناخته شده است. علاوه بر مصرف انسان ، جودوسر به عنوان خوراک دام نیز استفاده می شود و بلغور جو دوسر چیزی است که از جو دوسر درست می شود.
اگر جو دو سر نمی خورید ، باید فوراً آن را به بخشی از برنامه معمول خود تبدیل کنید. اما چرا؟ خوب ، ما به شما خواهیم گفت.
در این مقاله می خواهیم اطلاعات جالبی در مورد این ماده ی مغذی به شما بدهیم و در مورد فواید بی نظیر آن با شما عزیزان گفتگو کنیم.
با کالازم همراه باشید.
جودوسر چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
این غلات که معمولاً به عنوان صبحانه مصرف می شود، سرشار از مواد مغذی است. فیبر غذایی (بتا گلوکان مهمترین آن) و مواد معدنی موجود در جو دوسر به جلوگیری از بیماری های خطرناک متعددی مانند بیماری های قلبی، دیابت، چاقی و حتی سرطان کمک می کند. آن ها همچنین سلامت پوست و موی شما را افزایش می دهند.
۱. بهبود سلامت قلب
جودوسر حاوی فیبر قدرتمندی به نام بتا گلوکان است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. بتا گلوکان جزء اصلی فیبر محلول در جو است و بدون تاثیر بر سطح کلسترول خوب، کلسترول بد را کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در جو دو سر (آوانانترامیدها و اسیدهای فنولیک) همراه با ویتامین C برای جلوگیری از اکسیداسیون LDL ، که همچنین می تواند باعث بیماری های قلبی شود، عمل می کنند.
جودوسر
سبوس جو دوسر همچنین دارای ویتامین E است که یکی دیگر از مواد مغذی برای سلامت قلب است. جالب تر این که سبوس جو دوسر حاوی فیبر بیشتری (۱۵ تا ۲۶ درصد) نسبت به بلغور جو دوسر است. در یک مطالعه، مصرف سبوس جو دو سر با کاهش ۱۲ درصدی میانگین کلسترول تام مرتبط شد.
بر اساس مطالعه دیگری در استرالیا ، فیبر جو دوسر نسبت به فیبر گندم در کاهش سطح کلسترول موثرتر است. این مطالعه همچنین بیان می کند که بلغور جو دوسر یا سبوس واقعاً می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. سبوس جو دوسر همچنین با مسدود کردن جذب آن مواد در روده که می تواند به بیماری های قلبی کمک کند، کار می کند.
طبق نظر دانشکده پزشکی هاروارد، جو دوسر بهترین شکل غلات کامل برای کاهش سطح کلسترول است و برای افزودن بیشتر جو دوسر کامل در رژیم غذایی خود، می توانید نسخه غنی شده ی آن را امتحان کنید. بر اساس گزارش دانشگاه ویسکانسین مدیسون، بتا گلوکان که منحصر به جو است نیز به عنوان یک ماده شیمیایی سالم برای قلب عمل می کند.
درباره خواص قهوه چه می دانید؟
۲. کمک در درمان دیابت
جو دو سر شاخص گلیسمی پایینی دارد و فیبر بالای آن به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. همچنین، جو دوسر، از نظر فیبر غنی، به آرامی هضم می شود. غذاهایی که سریع هضم می شوند می توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند – این امر مدیریت جهش قند خون را مشکل می کند. بلغور جو دوسر محتویات معده را بسیار ضخیم تر می کند، در نتیجه باعث می شود آن ها به آرامی هضم شوند. طبق یک مطالعه، بلغور جو دوسر همچنین می تواند دوز انسولین را کاهش دهد.
طبق یک مطالعه، مصرف جو دوسر تأثیر مفیدی بر میزان گلوکز و چربی در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ دارد. بتا گلوکان در جو دوسر همچنین باعث کاهش غلظت گلوکز خون در هنگام مصرف شد. مطالعات متعدد همچنین نشان داده است که جو دوسر یا غذاهای غنی شده با جو دوسر می تواند به طور قابل توجهی قند خون بعد از غذا را کاهش دهد. همچنین، همه انواع جو دوسر خوب نیستند. از انواع طعم دار یا فوری دوری کنید – این ها حاوی شکر هستند و برعکس آنچه شما به دنبال آن هستید ارائه می دهد.
می توانید از جو دوسر به عنوان جایگزین خرده نان در دستور غذا استفاده کنید.
۳. به رفع یبوست کمک می کند
از آن جا که بلغور جو دوسر سرشار از فیبر است، می تواند به رفع یبوست نیز کمک کند. همچنین مشخص شد که جو دوسر وزن مدفوع را افزایش می دهد و در نتیجه یبوست را درمان می کند. آن ها حتی می توانند نقش محافظتی در برابر سرطان روده بزرگ ایفا کنند.
جودوسر
در مطالعه دیگری، سبوس جودوسر باعث بهبود یبوست و فراهمی زیستی B۱۲ در افراد مسن شد. این ماده سرشار از فیبر نامحلول است. فیبر نامحلول برای سلامت روده بسیار مفید است و یکی از مزایای آن درمان یبوست است.
با این حال، برخی افراد علائم یبوست را پس از خوردن بلغور جودوسر گزارش کرده اند. دلیل می تواند این باشد که بلغور جو دوسر می تواند در شرایط خاص باعث ایجاد گاز روده شود. جو دوسر همچنین حاوی مقادیر زیادی فیبر محلول است که می تواند منجر به گاز زیاد شود.
۴. کمک به مبارزه با سرطان
آنتی اکسیدان های موجود در این ماده می توانند به مبارزه با سرطان کمک کنند. فیبر موجود در جو دوسر می تواند از سرطان های راست روده و روده بزرگ جلوگیری کند (همانطور که قبلاً بحث شد). اگرچه تحقیقات محدودی در مورد نوع بلغور جودوسر که به مبارزه با سرطان کمک می کند وجود دارد، اما بهتر است به انواع دلخواه خود پایبند باشید.
مجموعه ای از ۱۲ مطالعه شامل بیش از ۸۰۰۰۰۰ نفر نشان داد که خوردن یک کاسه بزرگ فرنی (نام دیگر جو دوسر) در روز می تواند خطر مرگ ناشی از سرطان را تا ۲۰ درصد کاهش دهد. مصرف فیبر همچنین می تواند خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد.
در این جا، ما بار دیگر در مورد آوانانترامیدها، ترکیبات خاصی که در این ماده وجود دارد صحبت می کنیم. آن ها دارای خواص ضد التهابی هستند و بخشی از مکانیسم دفاعی گیاه جودوسر هستند. مشخص شد که این ترکیبات بدون آسیب رساندن به سلول های سالم از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.
13 تا از خواص مویز که باعث می شود آنرا همیشه در برنامه غذایی خود نگه دارید!
۵. به درمان فشار خون بالا کمک می کند
مصرف این ماده فشار خون سیستولیک را ۷٫۵ و فشار خون دیاستولیک را ۵٫۵ واحد کاهش می دهد. این ماده غذایی نه تنها فشار خون شما را کاهش می دهد ، بلکه خطر بیماری های قلبی را تا ۲۲ درصد کاهش می دهد. برای این منظور می توانید بلغور جو دوسر پخته (غیر فوری) و ارگانیک را انتخاب کنید.
افزودن جو دوسر به رژیم غذایی معمولی بیماران مبتلا به فشار خون بالا اثرات مفیدی را به همراه داشت. این مطالعه به این نتیجه رسید که جودوسر محلول در فیبر می تواند یک رژیم غذایی موثر برای پیشگیری و درمان فشار خون بالا باشد.
جو به درمان فشار خون بالا کمک می کند
مطالعه دیگری نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از جو می تواند نیاز به داروهای ضد فشار خون را کاهش دهد. بتاگلوکان موجود در این ماده همچنین اثرات مفیدی بر متابولیسم کربوهیدرات و سطح فشار خون در افراد چاق نشان می دهد.
بلغور جو دوسر به عنوان یک غذای راحت نیز شناخته می شود. سطح هورمون های استرس را کاهش می دهد و سروتونین را افزایش می دهد – این باعث ایجاد احساس آرامش می شود. همه این ها همچنین باعث کاهش فشار خون می شود.
۶. بهبود ایمنی
بتاگلوکان موجود در بلغور جودوسر می تواند سطح ایمنی بدن شما را افزایش دهد. اکثر سلول های ایمنی بدن شما دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این ماده غذایی مفید و مغذی باعث افزایش فعالیت گلبول های سفید خون و محافظت در برابر بیماری ها می شود. این ماده همچنین سرشار از سلنیوم و روی است که در مبارزه با عفونت ها نقش دارد.
بر اساس یک مطالعه نروژی، بتاگلوکان موجود در این ماده بسیار قوی تر از اکیناسه (گل آمریکای شمالی است که به دلیل خواص درمانی محبوب است) می باشد. این ترکیب می تواند روند بهبود زخم را تسریع کرده و آنتی بیوتیک ها را در انسان موثرتر کند.
جودوسر
همچنین مشخص شد که مصرف بتا گلوکان باعث افزایش ایمنی بدن پس از استرس ورزش می شود. این ترکیب همچنین به جبران عفونت های تنفسی بعد از استرس کمک می کند. بتا گلوکان همچنین توانایی ماکروفاژها، نوتروفیل ها و سلول های کشنده طبیعی را بهبود می بخشد-آن ها را در مبارزه با طیف وسیعی از میکروب ها مانند باکتری ها، ویروس ها و قارچ ها موثرتر می کند.
بتا گلوکان همچنین برای بهبود ایمنی در افرادی که از سندرم خستگی مزمن یا استرس جسمی یا احساسی رنج می برند ، استفاده می شود. آن ها همچنین سطح ایمنی بدن را در طول درمان های شدید مانند شیمی درمانی یا اشعه بهبود می بخشند.
معرفی زودهنگام جودوسر نیز با کاهش خطر ابتلا به آسم همراه است. مطالعه دیگری نشان می دهد نوزادانی که از فرنی تغذیه می کنند می توانند در برابر آسم محافظت شوند. اگر نوزادان در پنج ماه اول تولد با جو دوسر تغذیه کنند، می تواند خطر آسم دوران کودکی را تا دو سوم کاهش دهد. این را می توان به خواص ضد التهابی جو دوسر نسبت داد.
۷. می تواند به کاهش وزن کمک کند
این ماده می تواند به کاهش وزن کمک کند. جو دوسر مزایای کاهش وزن را ارائه می دهد – بیشتر اگر جو دو سر معمولی و بدون طعم دهنده اضافی خریداری کنید. زیرا بلغور جودوسر بسته بندی شده حاوی شکر است.
جو دوسر، همانطور که قبلاً دیدیم، سرشار از فیبر است. این ماده غذایی می تواند به شما احساس سیری طولانی مدت بدهد. طبق یک مطالعه تایوانی، جو دوسر از چاقی و توزیع چربی شکمی جلوگیری می کند و اگر جو دوسر مصرف شود، حتی می تواند به عنوان یک درمان کمکی برای اختلالات متابولیک عمل کند.
همچنین مشخص شد که بلغور جو دوسر فوری در مقایسه با غلات آماده صبحانه مبتنی بر جو دوسر، سیری و مصرف انرژی را افزایش می دهد. به همین دلیل است که می توانید غذاهای موجود در رژیم غذایی خود را با جو دوسر جایگزین کرده و مدت بیشتری سیر بمانید. به زبان ساده، این ماده می تواند شما را سیر کند.
مطالعات همچنین نشان داده است که رژیم غذایی غنی از غلات کامل مانند جودوسر می تواند به تنظیم وزن بدن کمک کند. مصرف زیاد غلات کامل با شاخص توده بدنی رابطه معکوس دارد.
جودوسر
جو دوسر همچنین می تواند آب را جذب کند، که به خواص سیری آن می افزاید و بتا گلوکان موجود در جودوسر می تواند تخلیه معده را به تاخیر بیندازد.
حتی آب جو دوسر نیز به کاهش وزن کمک می کند. تنها چیزی که نیاز دارید یک فنجان جو دو سر، چند عدد چوب دارچین و دو لیتر آب است. همه را مخلوط کنید می توانید قبل از مشاهده نتیجه، این دارو را به مدت یک ماه با معده خالی مصرف کنید و البته این باید با رژیم غذایی مناسب و ورزش همراه باشد.
اگر صبحانه جو دوسر دارید، می توانید آن را با مواد حاوی فیبر مانند تمشک یا بادام طعم دهید و بله، از مواد چرب مانند کره بادام زمینی خودداری کنید.
۸. ارتقای سلامت استخوان
جو دو سر حاوی مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان است. با این حال، سعی کنید از بلغور جودوسر فوری خودداری کنید زیرا می تواند به سرعت فاسد شود.
این ماده سرشار از سیلیکون است. ماده معدنی جو دوسر در تشکیل و نگهداری استخوان نقش دارد. سیلیکون همچنین می تواند در درمان پوکی استخوان یائسگی کمک کند.
با این حال، بر اساس گزارش دانشگاه پنسیلوانیا ، جودوسر ممکن است مانع جذب کلسیم شود. بنابراین، قبل از مصرف جو دوسر برای این منظور، با پزشک خود مشورت کنید.
۹. افزایش کیفیت خواب
اسیدهای آمینه و سایر مواد مغذی موجود در جو دوسر به تولید ملاتونین، ماده شیمیایی ایجاد کننده خواب کمک می کند. وقتی جو با شیر یا عسل مخلوط می شود، یک میان وعده فوق العاده برای خواب می شود.
جودوسر
جو دوسر غلات کامل نیز باعث تولید انسولین می شود که به مسیرهای عصبی کمک می کند تا تریپتوفان را دریافت کنند. تریپتوفان یک آمینو اسید است که به عنوان آرام بخش برای مغز عمل می کند. جو دوسر همچنین سرشار از ویتامین B۶ است که به کاهش استرس (یکی از عوامل اصلی بی خوابی) کمک می کند. ترکیب جودوسر با شیر و موز می تواند به آرامش بیشتر بدن شما کمک کند.
جو دوسر چه آسیب هایی می تواند داشته باشد؟
اگرچه جو دوسر یکی از پرمصرف ترین غلات در جهان است و صرف نظر از اینکه توسط مقالات و مجلات علمی حمایت می شود، باید همیشه مراقب باشیم و برخی اقدامات پیشگیرانه را اتخاذ کنیم زیرا صداهایی در دنیای تغذیه بیولوژیکی وجود دارد که به ما هشدار می دهند. جنبه هایی در مورد جو دوسر
چرا باعث ورم معده می شود؟
اگرچه این مورد در میان بزرگسالان سالم رایج نیست، جو دوسر می تواند مقداری تورم معده ایجاد کند . این اثر به سادگی می تواند با تغییر ناگهانی در رژیم غذایی ما ایجاد شود، مانند رفتن از خوردن فیبر کم به خوردن جو دوسر زیاد بدون یک انتقال آرام. در این مورد، تورم همچنین می تواند باعث درد و ناراحتی ناشی از گرفتگی شکم و نفخ شود.
برای جلوگیری از این مشکل، باید مقدار جوی را که می خوریم کاهش دهیم و به تدریج آن را افزایش دهیم تا به دوز مناسب مطابق با اهداف خود برسیم.
به این ترتیب فلور روده به تدریج مواد مغذی جدید را از رژیم غذایی جذب می کند تا زمانی که وضعیت متعادل شود. با این حال، تنظیم نادرست فیبر بیش از حد تنها عاملی نیست که می تواند باعث تورم معده شود. گاهی اوقات به دلیل عدم تحمل پرولامین ها ، پروتئین های جو دوسر یا به سادگی می تواند یکی دیگر از علائم سوء هاضمه مزمن (هضم بد) باشد.
جو دوسر چه آسیب هایی می تواند داشته باشد؟
تجمع گاز ناشی از جو دوسر
فیبر عنصری است که از فرآیند هضم پشتیبانی می کند، حتی اگر به طور کامل هضم نشده باشد. پس از عبور از معده و روده کوچک، به روده بزرگ، به ویژه کولون می رسد، که باکتری های آن ( جنس باکتریوئید و بیفیدوباکتریوم ) فیبر را تجزیه می کنند.
این گاز تولید می کند: همیشه دی اکسید کربن و هیدروژن، گاهی اوقات متان و سولفید نیز. اتفاقی که می افتد این است که وقتی این گازها باقی می مانند، تجمع آنها باعث نفخ می شود . در این شرایط احتمالاً دچار درد معده ناشی از فشار این توده گازی بر روی دیواره های معده و روده می شود.
اما راه هایی برای جلوگیری از این گازها وجود دارد:
یکی از روش های بسیار موثر این است که جو دوسر را به تدریج به رژیم غذایی خود اضافه کنیم و از مصرف روزانه 55 گرم به 85 گرم فیبر غذایی در ده روز برسیم. به این ترتیب، ما قادر خواهیم بود نحوه واکنش بدن خود را مشاهده کنیم.
یکی دیگر از این موارد می‌تواند خیساندن جو دوسر به‌منظور دنچر کردن پروتئین‌هایی باشد که هضم آنها دشوارتر است و ترکیب آن با محصولات آنزیم‌های گوارشی است که می‌توان آنها را در فروشگاه‌های تخصصی خریداری کرد.
اگر نمی‌توانید از تولید گاز جلوگیری کنید، از یک محصول سایمتیکون استفاده کنید که می‌توان آن را بدون نسخه پزشکی خریداری کرد و حباب‌های گاز را با هم ترکیب می‌کند تا نفخ را کاهش دهد.
چه کسانی نباید جو مصرف کنند؟
دیابت
بیماران دیابتی به دلیل داشتن درصد بالای کربوهیدرات ، در هنگام مصرف جو دو سر باید اقدامات پیشگیرانه را انجام دهند ، اگرچه این جو دوسر دارای شاخص گلیسمی پایینی است. در هر صورت، آنها باید مصرف روزانه کربوهیدرات ها را به طور کامل اندازه گیری کنند و به دنبال راه های مختلفی برای گنجاندن جو در رژیم غذایی خود بدون هیچ مشکلی باشند.
کم خونی
بیماری کم خونی فقر آهن که ناشی از کمبود آهن است ، مانعی جدی برای مصرف جو به شکل سبوس جو دوسر است ، زیرا این ماده غذایی مانع از جذب کامل آهن از مجرای روده به جریان خون می شود.
چه کسانی نباید جو مصرف کنند؟
بیماری سلیاک
کسانی که سلیاک یا عدم تحمل گلوتن دارند مجاز به مصرف جو دو سر به هر شکل و فرمی نیستند. جو دوسر فاقد این بخش پروتئینی حیاتی است. اما باید در نظر گرفت که جلوگیری از آلوده شدن جو دوسر به غلات دیگر در طول فرآیند تولید بسیار پیچیده است. این امر اطمینان از کمبود گلوتن را بسیار سخت می کند . فراموش نکنیم که افراد کم تحمل حتی با یک میلی گرم از این ماده واکنش منفی نشان می دهند.
بیماران روده ای
این بخش به کسانی اشاره دارد که از جمله بیماری‌های انتروکولیت، بیماری کرون یا دیورتیکولیت درگیر هستند . آنها باید از مصرف سبوس جو دو سر که غذایی مستعد تشدید این آسیب شناسی است، اجتناب کنند. به غیر از فرآیندهای مزمن، در صورت ابتلا به اسهال یا گاستروانتریت تا زمان بهبودی، باید خوردن جو را نیز متوقف کنیم.
آلرژی به جو
در واقع آلرژی به جو دوسر باعث واکنش غیرعادی سیستم ایمنی می‌شود که با پروتئین‌های جو دوسر به‌گونه‌ای رفتار می‌کند که انگار آنتی‌ژن هستند و در نتیجه، گویی موادی هستند که توانایی ایجاد عفونت در ارگانیسم را دارند.
بدن در حال تولید آنتی‌بادی‌های خاص در برابر آلرژی‌ها، که ایمونوگلوبولین‌های نوع E و هیستامین هستند، ماده‌ای است که در مقادیر زیادی در جریان خون آزاد می‌شود. این منجر به علائمی می شود که معمولاً سیستم گوارشی را با تحریک مخاط، درد و نفخ تحت تأثیر قرار می دهد.
سخن آخر
در این مقاله به بررسی 9 فایده جودوسر پرداختیم و درباره چند مورد از فواید آن با شما گفتگو کردیم. امیدواریم که این مطلب برای شما مفید بوده باشد. در مورد سایر خواص این ماده مغذی در قسمت دوم با شما گفتگو خواهیم کرد.
ممنون که تا پایان این مقاله همراه کالازم بودید.
شما در مورد سایر خواص جودوسر چه اطلاعاتی دارید؟ نظرات و تجربیات خود را با تیم ما و سایر کاربران به اشتراک بگذارید.
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]
پینگ‌بک: ۲۲ فواید جو دوسر و برای پوست، مو و نحوه‌ی تهیه‌ی ماسک (قسمت دوم) |کالازم
پینگ‌بک: ۲۲ فایده فوق العاده ماده غذایی جو دوسر برای بهبود سلامت پوست، مو و بدن | کالازم