نقش ویتامین ها در بدن

تمامی ویتامین‌ ها ترکیبات بسیار آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای متابولیسم مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین و ابتلا به بیماری‏ های مختلف مانند بری بری و پلاگر مبتلا می‌ شود. بنابراین نقش ویتامین ها در بدن بسیار ضروری است.

در این مقاله می خواهیم نقش ویتامین ها در بدن را بررسی کنیم و اهمیت مصرف هر ویتامین و گنجاندن آن در رژیم غذایی را توضیح دهیم تا شما بتوانید به راحتی و با اطلاعات کافی در مورد هر کدام از آن ها استفاده کنید.

با کالازم همراه باشید.

ویتامین طبیعی یا مصنوعی؟ کدام بهتر است؟

مکمل ها می توانند دو نوع باشند: طبیعی و مصنوعی. ویتامین های طبیعی ویتامین هایی هستند که از منابع غذایی طبیعی مانند میوه ها و سبزیجات دریافت می کنید.

نوع دیگر ویتامین های مصنوعی هستند که به صورت مصنوعی یا مصنوعی ساخته می شوند. هر دو نوع مواد مغذی ضروری را برای شما فراهم می کنند و برای شما مفید هستند. اما فعالیت آنها ممکن است بر اساس بدن و سبک زندگی شما متفاوت باشد. 

ویتامین های طبیعی مواد مغذی غلیظی هستند که از منابع غذایی کامل به دست می آیند. آنها در مواد غذایی به اشکال پیچیده متصل به سایر مواد مغذی و آنتی اکسیدان هایی به نام کوفاکتور وجود دارند.

ویتامین طبیعی یا مصنوعی؟ کدام بهتر است؟

بدن شما این مواد مغذی را می شناسد و آنها را برای جذب آنها تجزیه می کند. اندازه آنها کوچک است و ساختار کریستالی ندارند، که استفاده از آنها توسط بدن شما را آسان می کند. ویتامین‌های طبیعی را می‌توان از منابع طبیعی نیز تولید کرد و به عنوان مکمل‌ها به صورت قرص، پودر، مایع و غیره درآورد . 

رژیم غذایی قلیایی یا آلکالاین چیست؟ لیست غذاهای قلیایی

نمونه هایی از ویتامین های طبیعی

میوه ها و سبزیجات. میوه ها و سبزیجات سرشار از مواد مغذی مانند فیبر ، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر ترکیبات زیست فعال هستند. بسیاری از میوه ها و سبزیجات مانند سیب، پرتقال، گوجه فرنگی، هویج و سبزیجات دارای برگ سبز حاوی ویتامین هایی مانند ویتامین A، C، E و فولات هستند. اینها برای سلامتی شما مفید هستند. آنها سیستم ایمنی شما را تقویت می کنند و بدن شما را از بیماری ها و عفونت ها محافظت می کنند.

لوبیا و حبوبات. لوبیا و حبوبات منابع عالی پروتئین و فیبر هستند. آنها همچنین حاوی مواد مغذی مانند ویتامین A ، C و فولات و مواد فعال زیستی مختلف مانند آنتی اکسیدان ها هستند.

نمونه هایی از ویتامین های طبیعی

آجیل و دانه ها. آجیل و دانه ها سرشار از چربی های سالم ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. آنها منبع غنی از مواد مغذی از جمله ویتامین E ، فولات، ویتامین B1، ویتامین B2 و ویتامین B3 هستند.

غلات کامل. غلات کامل دارای بسیاری از مواد مغذی مانند فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها هستند. آنها عمدتا حاوی ویتامین B و ویتامین E هستند.

گوشت، مرغ و ماهی. منابع غذایی حیوانی سرشار از مواد معدنی مانند آهن و ویتامین B12 هستند.

میوه ‏ها و سبزیجات منابع اصلی ویتامین‏ 

ویتامین ها به دو دسته مهم ویتامین های محلول در آب و ویتامین های محلول در چربی تقسیم می شوند. ویتامین E، ویتامین K، ویتامین D، ویتامین A را محلول در چربی و ویتامین C و ویتامین‌ های گروه B را محلول در آب می شناسند.

علاوه بر مواد معدنی، نقش ویتامین ها در بدن بسیار ضروری است؛ زیرا بدون حضور آن ها، سلامتی و تعادل اعضای بدن ناپایدار می‌ شود و در اعمال حیاتی اختلالاتی ایجاد می‌ گردد و عوارضی بروز می‌ کند که گاه منجر به مرگ می‌ شود.

سیب برای دیابت مفید است یا مضر؟ میوه های مفید برای دیابت

ویتامین‌ ها سوخت و ساز بدن را تنظیم می‌ کنند، و تنها کمبود یک ویتامین می‌ تواند، تمام بدن انسان را به اختلال بیندازد. خوب است بدانید که بیشتر ویتامین‏ ها از منابع اصلی طبیعی استخراج می‌ شوند.

ویتامین  آ – A

گرچه هر ویتامینی به مقدار بسیار اندکی برای رفع نیاز بدن کافی است، ولی باید گفت که نگرانی مردم از کمبود ویتامین، چندان هم بی‌ پایه نیست. غذایی که می‌ خوریم اگر متنوع باشد، ویتامین‌ های ضروری را خود به خود به بدنمان می‌ رساند (گویا فقط به استثنای ویتامین د)؛ اما اشکال این است که بسیاری از مردم در انتخاب خوراک خود، به درستی عمل نکرده و غذاهای متنوعی را انتخاب نمی کنند.

ویتامین  آ – A

همچنین از غذاهای اساسی و مهمی که ویتامین‌ ها را برایشان تأمین کند، غافل هستند. چنین افرادی باید مقداری ویتامین اضافی مصرف کنند تا کمبود ویتامین ها برای آن ها جبران شود. بسیاری از ویتامین‌ ها قابل ذخیره شدن در بدن نیستند؛

از این‌ رو می‌ توان گفت که بدن ویتامین‌ های افزون‌ بر نیاز خود را به راحتی دفع می‌ کند. در این صورت اگر بخواهیم پیوسته یک یا چند ویتامین خاص را به افراط وارد بدن کنیم، کاری زیان‌ بخش خواهد بود. این گفته به ویژه درباره ویتامین (آ) و ویتامین(د) کاملاً صحت دارد. پس نباید دایما از کپسول یا شربت ویتامین (آ) و ویتامین (د) استفاده کنیم..

نقش ویتامین ها در بدن با کدام غذاها ایفا می شود؟

ابتدا نگاهی سریع به خواص و نقش ویتامین ها در بدن و همچنین غذاهایی که آن‌ ها را برای بدن تأمین می‌ کنند، خواهیم انداخت. ویتامین (آ) برای سلامت چشم، پوست، دندان و استخوان‌ ها مفید است. آن را می‌ توان از سبزیجات سبز و برگ‌ دار، سبزیجات زرد، میوه‌ ها، تخم‌ مرغ، جگر و کره به‌ دست آورد. ویتامین (ب_1) برای دستگاه گوارش و اعصاب مفید است و مانع پیدایش برخی بیماری‌ ها می‌ شود.

نقش ویتامین ها در بدن با کدام غذاها ایفا می شود؟

شما می توانید آن را در نان کامل، حبوبات و جگر بیابید. ویتامین (ب_2) در شیر، تخم‌ مرغ، سبزیجات و گوشت بدون چربی یافت می‌ شود. ویتامین (ث) در بخش بافت‌ ها، استخوان‌ ها و دندان‌ ها دیده می شود و می توان آن را در میوه‌ های ترش، گوجه‌ فرنگی و کدوی خام یافت.

ویتامین‌ های (آ) یا رتینول برای بهبود بینایی افراد در نور کم مثل شب و حفظ سلامتی سطح چشم، دفاع از بدن و سلامتی پوست استفاده می شود.

بر اثر کمبود این ویتامین فرد دچار ضخامت و خشک شدن قرنیه چشم می‌ شود که به این بیماری گزروفتالمی (xerophthalmia) می‌ گویند. اگر کمبود خیلی شدید شود فرد نابینا خواهد شد. ولی کمبود آن فرد را دچار شب کوری می‌ کند.

ژیم کتوژنیک چیست؟ فواید و عوارض رژیم کتو برای سلامت بدن

مصرف این ویتامین برای فعالیت مویرگ‌ ها و حفظ جداره آن ها لازم بوده و در عوارض قلبی عروقی یا خونریزی‌ های مغزی کمبود این ویتامین دیده می‌ شود. ویتامین (آ) در عوارض و صداهای گوش در دوران سالمندی موجب درمان و رفع آن عوارض شده و مصرف آن از به وجود آمدن این عوارض و صداهای مختلف در گوش جلوگیری می کند.

ویتامین A نقشی حیاتی در فعالیت سالم قلب و عروق بدن داشته و برای تنظیم سالم فشار خون لازم است. این ویتامین (آ) در زخم‌ های پوست، جوش‌ ها و سایر عوارض پوستی اثر دارویی، و درمانی داشته و کمبود آن موجب دیر درمان شدن زخم می‌ شود.

ویتانین های مورد نیاز بدن

ویتامین (آ) در جلوگیری از پیری زودرس و نگهداری سلول‌ های بدن و شادابی آن ها تاثیر بسیاری دارد و امروزه در درمان‌ های ژرونتولژی و جلوگیری از نابودی و مرگ اعضای بدن از ویتامین (آ) استفاده درمانی می‌ شود. ویتامین (آ) در بیماری‌ های دستگاه تنفسی و سلول‌ های مخاطی آن نقش درمانی داشته و کمبود آن موجب عوارض و آتروفی بافت‌ های مخاطی بینی می‌ گردد.

این ویتامین در رشد و نمو تاثیر دارد و برای کودکان جز ضروریات حیاتی می‌ باشد که رشد و نمو آن به نحو شایسته‌ ای انجام می پذیرد و موجب فعالیت و نشاط آنان می‌ گردد. ویتامین (آ) در زگیل یا دانه‌ های پوستی موجب درمان شده و به نظر می‌ رسد کمبود این ویتامین موجب بروز این دانه‌ ها و یا زگیل می‌ شود.

با رعایت این نکات در کمترین زمان ممکن لاغر شوید!

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین ث – C

ویتامین (ث) یا ال-آسکوربات ریز مغزی حیاتی برای گونه‌ های پیشرفته پستانداران (انسان، میمون‌ ها و مانند این‌ ها)، شمار اندکی از گونه‌ های دیگر پستانداران (به‌ ویژه خوکچه هندی و خفاش‌ ها)، تعدادی از گونه‌ های پرندگان و برخی ماهی‌ هاست. تقریباً به جز مواردی که در بالا ذکر شد بقیه جانداران این ویتامین را در بدن خود می‏ سازند.

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین ث – C

در قرن نوزدهم و در جریان مبتلا شدن بسیاری از دریانوردان به بیماری اسکروی، آن ها چاره کار را در مصرف مرکبات دیدند و بالاخره در سال ۱۹۲۸ (میلادی) این ویتامین در میوه پرتقال کشف شد و اسید اسکوربیک نام گرفت.

این ویتامین که از ویتامین‏ های محلول در آب است٬ در برابر حرارت و مواد قلیایی از بین می‏ رود. این ویتامین در واکنش های شیمیایی بدن یک حمل کننده الکترون است و از مهم ترین آنتی اکسیدان ها به شمار می‌ رود.

فواید ویتامین ث – C

ویتامین (ث) به شکل گسترده به صورت قرص و پودر موجود است. ویتامین (ث) آنتی اکسیدان است، یعنی در جریان خون قرار گرفته و اثر شیمیایی موادی که به بافت‏ های بدن آسیب می ‏رسانند را خنثی می ‏کند. نقش ویتامین ها در بدن از جمله ویتامین (ث) موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه (ماورای بنفش) نور خورشید می‏ شود.

فواید ویتامین سی

همچنین این ویتامین به افزایش قدرت ایمنی بدن استحکام لثه‏ ها و دندان‏ ها کمک می‏ کند. این ویتامین همچنین باعث ساخت کلاژن شده و در پیشگیری از بالارفتن کلسترول خون و ایجاد لخته‏ های خونی در رگ مؤثر است.

کمبود ویتامین ث – C

ویتامین (ث) مورد نیاز برای هر فرد سالم ۶۰ میلی‏ گرم در روز توصیه شده‌ است. اگر فردی به مدت یک ماه به میزان کمتر از حداقل مورد نیاز یک فرد این ویتامین را دریافت کند دچار عوارضی مانند بیماری اسکروی، خونریزی لثه و همچنین خشکی پوست و آثار خون مردگی در زیر آن می ‏شود.

ترفندهایی که آلرژی را سریعا درمان می کنند!

در پژوهشی دانشمندان به این نتیجه رسیدند که وجود چربی در غذا باعث می ‏شود که ویتامین ث خاصیت ضد سرطانی خود را از دست بدهد. دانشمندان می‌ گویند وقتی مخلوطی از بزاق و مواد غذایی در معده با شیره‏ آن مخلوط می‌ شوند، ویتامین ث موجود در مواد غذایی می‌ تواند رادیکال‌ های آزاد، یعنی همان موادی که سرطان ‏زا هستند را از بین ببرد؛ رادیکال‌ های آزادی مانند نیتریت که در مواد غذایی آماده و کنسروی، مانند سوسیس و کالباس به مقدار زیاد وجود دارند.

اما در یک تحقیق، هنگامی که مقدار بیشتری چربی به همین مخلوط غذایی اضافه شد، دیده شد که دیگر ویتامین ث نمی‌ تواند این واکنش شیمیایی را انجام دهد. مرکبات بهترین منابع ویتامین ( ث ) هستند.

نقش ویتامین ها در بدن چیست؟

بیشتر جانداران ویتامین (ث) را خود می‏ سازند اما جانداران دیگری مثل انسان هستند که باید این ویتامین را در طول روز از موادی که مصرف می ‏کنند به دست بیاورند. این ویتامین هم به صورت طبیعی در منابع گیاهی و جانوری موجود است و هم به صورت مصنوعی و قرص مشاهده می شود.

منابعی که بیشترین مقادیر این ویتامین را در خود دارند عبارتند از: توت فرنگی، کلم بروکلی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، کلم، نارنگی و مرکبات، کیوی و دیگر میوه ‏ها و سبزی‏ ها، منابع گیاهی دارای ویتامین (ث) و جگر منبع حیوانی دارای ویتامین (ث) است. نگهداری طولانی مدت در یخچال‏، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین می ‏شوند.

نقش ویتامین ها در بدن چیست؟

از این رو افراد سیگاری به این ویتامین نیاز بیشتری دارند. همچنین شیر مادر نیز دارای مقادیری از ویتامین (ث) می‏ باشد و به همین جهت زنان باردار باید از مقدار بیشتری از این ویتامین مصرف کنند.

همچنین می‏ توان این ویتامین را ۳ تا ۶ ماه در دمای زیر صفر نگهداری کرد اما پس از آن تجزیه می ‏شود. در میان سبزی‏جات می توان گفت که سبزی‏ های تیره برگ ویتامین (ث) بیشتری دارند و جعفری شش تا هفت برابر سایر سبزی ‏ها دارای ویتامین(ث) می‏ باشد..

مصرف بیش از اندازه ویتامین سی C

معمولا اضافه این ویتامین از راه ادرار دفع می ‏شود. اما مصرف خیلی زیاد آن باعث تکرر ادرار، سنگ کلیه و اسهال می‏ شود. همچنین اگر این ویتامین به صورت دارو شود باعث بروز اختلالات گوارشی، خطر ابتلا به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و اعتیاد بدن به مقدار زیاد مصرف این دارو می‏ شود.

رژیم غذایی کاهش اسید معده و جلوگیری از رفلاکس معده

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین E

ویتامین E  از دسته ویتامین های محلول در چربی می باشد. این ویتامین همانند ویتامین (ث) دارای خاصیت ضد اکسیدانی بوده و اثرات شیمیایی مخرب بر بافت های بدن را از بین می برد. ویتامین ای در دیواره سلول و لایه چربی آن قرار گرفته و مانع از تخریب دیواره سلولی می شود. ویتامین E مهم ترین و موثر ترین عامل در حفظ سیستم ایمنی و پوست و چشم های قوی و سالم می باشد.

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین E

به دلیل خاصیت ضد اکسیدانی، مصرف این ویتامین باعث جلوگیری از آسیب به رگ ها و پیشگیری از سکته قلبی می شود. همچنین دارای خاصیت ضد انعقادی بوده و باعث افزایش سطح ایمنی بدن در مقابل بیماری ها و پیشگیری در مقابل بیماری آلزایمر و آب مروارید می شود. مصرف ویتامین E در دوران بارداری باعث کاهش خطر مبتلای نوزاد به بیماری آسم می شود.

دیابت چگونه درمان می شود؟

در مورد نق ویتامین ها در بدن می توان گفت که کمبود ویتامین E سبب افزایش خطر و احتمال ابتلاء به بیماری های قلبی و عروقی، سرطان و اختلالات در تولید مثل می شود. کمبود شدید این ویتامین باعث اختلال در بینایی، عدم پاسخگویی به محرک های محیطی، ضعف عضلات و بروز زخم های پوستی می شود.

منابع حاوی ویتامین E

این ویتامین تنها در منابع چربی و گیاهی وجود دارد. موادی همچون روغن های گیاهی مثل روغن آفتاب گردان، زیتون، ذرت و بادام، اسفناج، کلم پیچ، سویا، سیب زمینی مقادیری از این ویتامین را در خود دارند. جوانه گندم نیز از غنی ترین مواد غذایی حاوی ویتامین E می باشد. ویتامین E در میوه هایی مانند هلو و مارچوبه نیز به طور نسبی وجود دارد.

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین D

ويتامين D توسط نور خورشید در بدن ساخته می شود و در مناطقی که نور خورشید کمتر به زمين می تابد، كمبود اين ويتامين بيشتر مشاهده می شود و با علائمی مثل پوكی استخوان در بزرگسالان و نرمی استخوان در كودكان در حال رشد بروز می کند.

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین D

براساس آخرين تحقيقات، اين ويتامين در پيشگيري از ابتلا به افسردگي و برخي از سرطان‌ ها موثر است. همچنين در مورد نقش ویتامین ها در بدن می توان گفت که نقش ويتامين D در پيشگيری از ابتلا به بيماري‌ ام اس هم از ديگر نتايج اين تحقيقات است.

فولات و یا B9

كمبود فولات يا ويتامين B9 منجر به بروز كم خونی در بدن شده و بررسی ها نشان می دهند كه عدم مصرف اين عنصر حياتی در دوران بارداری می تواند جنين را به نقايص سيستم عصبی مبتلا كند، زيرا در صورت بروز اين كمبود هنگام بارداری، لوله عصبی جنين به صورت كامل تشكيل نمی شود و سلامت جنين به خطر می افتد. با اين حساب توجه به مصرف كافی اين ويتامين در تمام خانم‌ ها به ويژه در سنين باروری ضروری است.

فولات و یا B9

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین K

ویتامین K از ویتامین‌‌های ضروری بدن و ویتامینی محلول در چربی است که بدن برای جذب پروتئین، ساخت استخوان و انعقاد خون به آن نیاز دارد. ویتامین K در منابعی چون اسفناج، کاهو، محصولات لبنی و گوشت وجود دارد.

نقش ویتامین ها در بدن: ویتامین K

تاثیر کمبود ویتامین ها در بدن!

با توجه به این که نقش ویتامین ها در بدن ضروری است، کمبود آن ها در بدن زیان‌ آور است، اما توجه کنید که مصرف بیش از حد ویتامین نیز می‌ تواند اثری منفی داشته باشد. بسیاری از ویتامین‌ هایی که بدن به آن ها احتیاجی ندارد، دفع می‌ شوند.

معرفی روش های قطعی پیشگیری از سرطان!

این امر به ویژه در ارتباط با ویتامین‌ های محلول در آب چون B1 ، B2، B3، B5 B6، B7، B9، B12 و C مصداق می‌ یابد. مصرف بیش از حد ویتامین‌ های محلول در چربی مثل ویتامین‌ های A، D، E و K می‌ تواند بدن را با بیماری‌ های خطرناک مواجه کند.

سخن آخر

در این مقاله سعی کردیم نقش ویتامین ها در بدن را به صورت کامل برای شما توضیح دهیم. شما با داشتن اطلاعات کافی در مورد آن ها و شناخت منابع هر کدام می توانید به راحتی از آن ها در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

ممنون که تا پایان این مقاله همراه کالازم بودید.

شما در مورد نقش ویتامین ها در بدن چه اطلاعاتی دارید؟ نظرات و تجربیات خود را با تیم ما و سایر کاربران به اشتراک بگذارید.

فروش ویژه